Croquetas de alubias blancas con salsa de yogur y pepino (Tzatziki)
Croquetas de alubias blancas con salsa de yogur y pepino (Tzatziki)
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Sofreír los ajos, cebolla y morrón cortados bien pequeños. Agregar la zanahoria ralladao cubeteado pequeña.
Salar a gusto.
- 3
En un bol pisar con un tenedor las alubias, dejando que queden irregulares.
Agregar condimentos a gusto. Yo usé pimienta negra, cúrcuma, jengibre comino y mi especia favorita el fenogreco. Todos molidos.
Agregar las nueces partidas a mano. Mezclar.
- 4
Agregar el sofrito cuando haya entibiado y mezclar.
Agregar el jugo de limón.
- 5
Finalmente los copos de avena. La cantidad se ajustará para que quede una masa maleable, no pegajosa.
Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media.
- 6
Formar las croquetas a nuestro gusto.
Colocarlas sobre fuente o placa antiadherente o aceitar si es común.
- 7
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté doradita. A media cocción conviene darlas vuelta.
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La inspiración de la publicación es un trípode:*mi primera Tzatziki la preparé con los lineamientos de la publicación de @fundacionARNL❤️ Gracias bella Yani. ❤️*aprovechar la yogurtera que me prestaron para hacer yogur casero, y que aquí, es el electrodoméstico #mialiado. 🥛*un compañero de trabajo que habla de sus viajes (prepandemia) a Grecia y me hace dar ganas de estar en una isla. Siendo que por ahora no podré conocer el país helénico, preparo algo de lo que allá se come. 🤷🏻♀️
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