Sudado de Pescado
Este es uno de los tantos ricos platos de pescado que me encanta, su preparación lleva pocos ingredientes, sencillo y muy rico, con la salsa pueden preparar cualquier sudado de mariscos.
Sudado de Pescado
Este es uno de los tantos ricos platos de pescado que me encanta, su preparación lleva pocos ingredientes, sencillo y muy rico, con la salsa pueden preparar cualquier sudado de mariscos.
Paso a paso
- 1
En un bowl vamos a salpimentar los filetes de pescado procurando que tengan al menos unos dos cm de grosor y los dejamos en espera mientras preparamos la salsa.
- 2
En una cacerola vamos a preparar un refrito colocando un chorrito de aceite y una cucharada de pasta de achiote, mezclamos bien y añadimos una cucharada de pasta de ajo, removemos y enseguida colocamos la cebolla colorada y el pimiento verde picados en cuadritos, también sal, comino y pimienta al gusto, revolvemos bien y dejamos hasta que la cebolla cristalice.
- 3
Mientras tanto vamos a cortar los tomates en trozos y licuamos con agua, luego de cernir añadimos al refrito junto con un atado de culantro, dejamos que se cocine hasta tener una salsa consistente.
- 4
Bajamos la llama y añadimos los trozos de pescado, con cuidado los vamos remojando en la salsa y tapamos, dejando que el pescado sude por aproximadamente unos diez minutos.
- 5
Retiramos del fuego, retiramos el atado de culantro y añadimos culantro finamente picado, servimos con arroz y acompañado por unos patacones o por unos palitos de yuca frita como en mi caso, buen provecho 😋
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