Chamorros adobados al vapor

Karen Vitales
Karen Vitales @karjud24

Es una comida deliciosa y barata que puede servirse a tus invitados ya sea en un convivio familiar o en las festividades de Navidad y año nuevo acompañado de espagueti verde

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Ingredientes

3 horas
4 raciones
  1. 2chamorros partidos a la mitad (canoa)
  2. 6chiles guajillos
  3. 6chiles pasilla
  4. 4ajos grandes
  5. 1 cucharaditacomino
  6. 12pimientas molidas en el molcajete
  7. 8clavos de olor molidos en el molcajete
  8. 1/2 cucharaditamejorana
  9. 6 hojaslaurel
  10. 1/2 cucharaditatomillo
  11. 1 cucharaditasal de grano molido en el molcajete

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Lo primero es desvenar los chiles para después ponerlos a cocer

  2. 2

    En un molcajete pasar cada una de las especias para molerlas muy bien y luego separar en un platito

  3. 3

    Una vez cocidos los chiles vamos a dejar reposar y enfriar

  4. 4

    Ahora se muelen los chiles con las especias y poquita agua de la misma con la que se hirvió el chile

  5. 5

    Agregar la cucharadita de sal a la mezcla y volver a moler. Cómo tip muele un buen ratito para que omitas el paso de colar

  6. 6

    Ya que está la mezcla espesita y sin grumos o pedacitos de chile vamos a empezar a empapelar

  7. 7

    Cortamos papel aluminio con la tolerancia necesaria para envolver los chamorros con una buena cantidad de adobo en la parte de arriba

  8. 8

    Acomoda muy bien los chamorros envueltos para que les dé el calor necesario y se cocinen parejo

  9. 9

    Cómo último paso prepara una salsita y comelo en taquitos con cilantro y cebolla

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Karen Vitales
Karen Vitales @karjud24

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