Pulpo al ajillo
El pulpo es delicioso. Esta vez me atreví a prepararlo al ajillo y aunque parece muy trabajoso no es tan difícil.
Pulpo al ajillo
El pulpo es delicioso. Esta vez me atreví a prepararlo al ajillo y aunque parece muy trabajoso no es tan difícil.
Paso a paso
- 1
Se coloca abundante agua en una olla. Se pone a hervir con una hoja de laurel y media cebolla. No se le pone sal porque hace que el pulpo quede duro
- 2
Cuando el agua hierva se sumerge el pulpo y se retira del agua. Este proceso se realiza 3 veces. Luego se sumerge el pulpo en el agua hirviendo y se deja alrededor de una hora. Cuando se introduce un palillo en la parte gruesa del pulpo y entra fácilmente ya está listo
- 3
Una vez el pulpo se cociné. Se escurre y se deja enfriar. Cuando se enfríe se corta en trozos pequeños.
- 4
Se plantea y se cortan los ajos muy finos. Se reserva
- 5
En un sartén se añade un chorro de aceite de oliva y se calienta. Se añade el pulpo y se cocina revolviendo de vez en cuando hasta que salga humo. Se apaga. Se retira el pulpo del sartén y se reserva
- 6
Se agrega un poco más de aceite de oliva y se añaden los ajos y una hoja de laurel y se saltean hasta dorar
- 7
Se le agrega el pulpo y se condimenta con sal. Pimienta y paprika. Se deja cocinar co 5 mi unos a fuego medio
- 8
Se retira el laurel y se sirve sobre una cama de papas. Se le agrega más aceite de oliva. Buen apetito
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