Hokayaki

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

Esta delicia japonesa es muy sencilla de hacer y el resultado espectacular. Ideal para fiestas. #calendario2025

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 12gambones pelados en trozos
  2. 4vieiras (conservando las conchas)
  3. 1/2cebolleta picada
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1sepia en trozos
  6. 40 grsalsa de soja
  7. 40 grsmirin
  8. 10 grsvinagre de arroz
  9. Zumo de medio limón
  10. Para la mayonesa japonesa: 1 cucharada colmada de mayonesa
  11. 1 chorrosalsa de soja
  12. 1 chorrovinagre de arroz

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Poner a rehogar en una sartén muy caliente las verduras y el marisco excepto las vieiras. Saltear, salpimentar y haciendo un lado las verduras y marisco en la sartén, echar las vieiras. Rehogar vuelta y vuelta y mezclar con el resto.

  2. 2

    Añadir la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz y el zumo de limón. Saltear un par de minutos. Reservar.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes de la mayonesa japonesa hasta que estén bien integrados.

  4. 4

    Poner en cada concha de la vieira una cucharada del sofrito, una vieira y una cucharadita de la mayonesa japonesa.

  5. 5

    Servir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mar Vilches Carrasco

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