炒めたまねぎとジャガイモのグラタン
daishi @cook_40013822
たまねぎをこれでもかというくらいあめ色になるまでいためて作るグラタンです。色の秘密は少しのお砂糖と黒酢。
このレシピの生い立ち
WilliamsSonomaのレシピブックより、黒酢いりにアレンジしてます。
炒めたまねぎとジャガイモのグラタン
たまねぎをこれでもかというくらいあめ色になるまでいためて作るグラタンです。色の秘密は少しのお砂糖と黒酢。
このレシピの生い立ち
WilliamsSonomaのレシピブックより、黒酢いりにアレンジしてます。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿ってスライス。ジャガイモは皮をむいて6mmくらいにスライスする。
- 2
フライパンに油（分量外）を引き、玉ねぎ、砂糖を入れてあめ色になるまでしつこく炒める。
黒酢、酒を加えて水分を飛ばし、塩コショウで味を調える。 - 3
耐熱皿に油（分量外）を塗り、ジャガイモ、玉ねぎを交互に重ねて敷き詰める。
チキンスープをいれる。具から少し水面が見えるくらい。
チーズをちぎって載せ、●の材料を混ぜて上からかける。 -
- 4
アルミホイルをかぶせ、190度のオーブンで30分。
アルミホイルをはずしてさらに30分焼く。
水分がほぼなくなったらできあがり。（少々残っていてもおいしいです）
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