マッシュルームは湿らせたキッチンペーパーで軽くこすって土を取り、5mmの厚さに切る。オリーブは3mmの厚さに切る。

ドライトマトは食べ易い大きさに2、3等分に切る。にんにくはみじん切り。鍋にお湯をたっぷり沸かし、パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出したら、マッシュルームを炒め、油がなじんだらドライトマト、オリーブも加えてざっと混ぜる。

茹で上がったパスタを③のフライパンに投入。この時、茹で汁が少し入るくらいがOK。手早くパスタと具をからめ、水気を飛ばす。最後に味をみて、必要なら塩を少々、黒こしょうを振って出来上がり。