ボウルにとろとろに柔らかくなった柿（外側は使わず、柔らかくなった中だけ）、豆乳、黒蜜、溶き卵、練りゴマを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

振るい合わせた薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを1に加えてゴムべらで混ぜる。お好みの型に生地を入れ、180℃（350F）に予熱したオーブンで15～20分焼いて出来上がり。

＊黒蜜の代わりにモラセスやケーンシロップ、メープルシロップ、蜂蜜で作ってもOk。また違った風味になって楽しいですよ。
＊ここでは秋っぽくメープルリーフの型で焼きましたが、マフィンカップやパウンド型、マドレーヌ型でもなんでも構いません！