味噌煎餅
Mitｓuki.K @cook_40016968
甘い卵煎餅に味噌のお味がアクセント♪懐かしの駄菓子風です。
生地が熱いうちなら、成型も可能です！（但し、火傷にご注意ください。ｍ（＿ ＿）ｍ）
このレシピの生い立ち
立ち読みした手作り和菓子の本に載っていた卵煎餅を記憶再生＋アレンジしてみました。
味噌煎餅
甘い卵煎餅に味噌のお味がアクセント♪懐かしの駄菓子風です。
生地が熱いうちなら、成型も可能です！（但し、火傷にご注意ください。ｍ（＿ ＿）ｍ）
このレシピの生い立ち
立ち読みした手作り和菓子の本に載っていた卵煎餅を記憶再生＋アレンジしてみました。
作り方
- 1
＜用意する物＞
・清潔な軍手（火傷防止の為）
・直径１０ｃｍ前後の底の平らな物（ex.底の面に穴の開いていないマッシャー、茶筒の蓋、耐熱容器 etc.） - 2
ボウルに☆印の材料を入れ混ぜ合わせる。
-
- 3
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 4
★印の材料を合わせ、③に加え混ぜる。
（ここからは、軍手をつけて作業する事をお勧めします。） -
- 5
熱したフライパンに薄く油を引き、火加減をごく弱めにして、生地を大さじ１～１と１/２ほど流し、直径１０ｃｍ程度の円形に伸ばす。
-
- 6
表面に小さな穴が開いてきたらフライ返しで返し、①で用意した底が平らな物で押し付ける様にして焼く。
-
- 7
両面が焼けたら、完成！
形を付けたい場合は、生地が熱いうちに好みの形にし、暫く押さえつける。 -
- 8
＊）⑥、⑦の作業は特に火傷にご注意ください。
＜備考＞
生地に生姜の摩り下ろし（チューブ入りの物でも可）を少々加えると、より大人向けのお味になります。
コツ・ポイント
焦げ易いので、弱火でじっくり焼いてください。（低温に設定したホットプレートを利用すると楽です！）
また湿気り易いので、なるべくパリッとするまで、焼いてください。
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