クリームチーズなしのチーズケーキ
クリームチーズがなかったのでヨーグルトを脱水してクリームチーズの替わりにしました。チーズの香りを付けたいのでプロセスチーズ１個をチンしてヨーグルトに混ぜてクリームチーズもどきを作っちゃいました。土台はオレオクッキーなのでほろにが＆甘です。
このレシピの生い立ち
子どもがもらってきたオレオクッキー。皆で食べるには少なすぎる。それでチーズケーキの土台にしようと思ったが、買い置きのクリームチーズがない・・・。ヨーグルトならばいつも常備してあるのでこれを使ってしまえ！！と思い考えました。
クリームチーズなしのチーズケーキ
クリームチーズがなかったのでヨーグルトを脱水してクリームチーズの替わりにしました。チーズの香りを付けたいのでプロセスチーズ１個をチンしてヨーグルトに混ぜてクリームチーズもどきを作っちゃいました。土台はオレオクッキーなのでほろにが＆甘です。
このレシピの生い立ち
子どもがもらってきたオレオクッキー。皆で食べるには少なすぎる。それでチーズケーキの土台にしようと思ったが、買い置きのクリームチーズがない・・・。ヨーグルトならばいつも常備してあるのでこれを使ってしまえ！！と思い考えました。
作り方
- 1
型にオーブンペーパーを敷いておく
オレオは厚手のビニール袋に入れて麺棒等でビニール袋の上からたたいて型に平らに敷き詰める - 2
脱水したヨーグルトにチンして柔らかくしたプロセスチーズを入れて泡だて器でクリーム状に練る。
- 3
２にグラニュー糖１５ｇ、卵黄、コーンスターチ、牛乳、溶かしたマーガリン、レモン汁を順に加え混ぜなめらかな種にする。
- 4
卵白は半ば泡立て、残りのグラニュー糖１５ｇを少しずつ加えながら堅く泡立て３と合わせる
- 5
４の種を１のオレオクッキーの上に流し込む。型を台の上に数回落とし生地の中の空気を抜く。
- 6
沸騰したお湯をオーブンの天板に入れオーブン用網の上に５の生地の入った型を乗せ１６０℃～１７０℃に予熱したオーブンで６０分～６５分焼く。粗熱をとって冷蔵庫で１晩冷やしてから召し上がれ＾＾
コツ・ポイント
ヨーグルトはしっかり脱水してください。そうしないとオレオクッキーがべちゃべちゃになってしまいます。ヨーグルトの脱水具合で牛乳の量は調節してください。目安はクリームチーズの固さです。
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