山わさび味噌
銀姐 @cook_40014691
炊き立てのごはんにお醤油をたらして食べるとおいしいです♪つーんとするわさびの香りに、涙無しでは作れない(笑)
このレシピの生い立ち
蝦夷山わさびと一緒にいただいた味噌風味の山わさび。余りにも美味しかったので再現してみる事に。味噌とみりんが入ることでまろやかな辛さになります。
山わさび味噌
炊き立てのごはんにお醤油をたらして食べるとおいしいです♪つーんとするわさびの香りに、涙無しでは作れない(笑)
このレシピの生い立ち
蝦夷山わさびと一緒にいただいた味噌風味の山わさび。余りにも美味しかったので再現してみる事に。味噌とみりんが入ることでまろやかな辛さになります。
作り方
- 1
何十年物なのか分らないくらいの立派な蝦夷山わさびをいただきました。大きくても味がボケていなくて辛くて美味い！
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- 2
山わさびの皮を剥き、泣きながらすりおろします。
- 3
味噌を本みりんで溶き、2.に加えて泣きながら混ぜます。
- 4
小瓶に詰めて出来上がり。冷蔵庫で2週間は日持ちします。
- 5
作りたてを食べる時も涙が出ます(笑)
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コツ・ポイント
薬の小瓶などに詰めると香りが抜けません。蝦夷山わさびを使用しましたが、市販の山わさびでも。イカ刺しや納豆に混ぜても美味です。
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