作り方
- 1
*下準備*
・ゼラチンを水又は白ワインでふやかしておく。
・チョコレートは小さく削っておく。
・クリームチーズを常温に戻しておく。 - 2
クリームチーズをクリーム状になるまで練り、上白糖を加え、すり混ぜる。
- 3
卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 4
レモン汁、牛乳又はヨーグルト、刻んだチョコレートを加え、よく混ぜる。
- 5
ゼラチンを10分程ふやかしたら、湯煎で溶かし、生地に加える。
- 6
別のボールで、生クリームを8分立てにし、生地に加え混ぜる。
- 7
型に流し、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
コツ・ポイント
写真は、ビスケット130gに溶かしバター50gを加えたものを下にひき、生地を流したものを取り分けたところです。やわらかいタイプですので、型抜きにはあまり向いていません。
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