★大分県の有名な鶏飯レシピ★
チビ太ママ @cook_40026575
大分のデパートやスーパーで必ず！？見かける鶏飯（おにぎり）のレシピ！鶏飯工場で働いてる方に教わりました～
このレシピの生い立ち
旦那が、いつもこの「鶏飯」を買っていて、何が入ってるの？と研究していたのですが、なかなか近づけずにいた所、本場の工場に勤務されている方と知り合って、こっそり？教えていただきました。
★大分県の有名な鶏飯レシピ★
大分のデパートやスーパーで必ず！？見かける鶏飯（おにぎり）のレシピ！鶏飯工場で働いてる方に教わりました～
このレシピの生い立ち
旦那が、いつもこの「鶏飯」を買っていて、何が入ってるの？と研究していたのですが、なかなか近づけずにいた所、本場の工場に勤務されている方と知り合って、こっそり？教えていただきました。
作り方
- 1
米は普段と同じように炊く。水もいつもと同じか少なめで良いです。
- 2
ごぼうはささがきに。鶏肉はお好みの大きさに切っておく。
- 3
にんにくをすりおろし○の調味料と合わせる。
- 4
鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒める。全体に油が回ったら○の調味料を加えて煮詰める。（煮汁が１/３になる位まで煮詰めてください）
- 5
米が炊き上がったら煮汁ごとまんべんなくのせて蒸らす。１０～１５分蒸らしたら大きく混ぜ合わせ出来上がり～
- 6
（追記）煮汁を１/２位まで煮詰めると、ご飯の色が色濃くなり、ますます本物の鶏飯（おにぎり）に近くなりました。
- 7
2009年7月 写真を差し替えました。
2010年4月16日
つくれぽ100人目いただき感謝！感激♫
コツ・ポイント
にんにくは多いほうが断然おいしいです！鶏肉はももが１番合うかな？と思いますが、ウチではヘルシーにムネやササミでも作ってます。ポイントは、しっかり蒸らすこと！あと、油で炒めますが鶏の油（皮）で炒めるとコクが増します。
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その他のレシピ
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