●を混ぜてふやかしておく。

☆をすべて鍋に入れ、沸騰させないようにしてすべて溶かす。

溶けたら火を止め、１のふやかしたゼラチンを入れ予熱で溶かし、ラム酒、バニラエッセンスも混ぜる。

ボウルに氷水を入れ、③の鍋をつけて混ぜながら粗熱をとる。器に流し冷蔵庫で冷やす。（お好みでカラメルソースやフルーツソースをかけてもいいです。）

お手軽カラメルソースの作り方・・・耐熱容器に砂糖大さじ２、水小さじ１を入れ、レンジで約２分加熱し好みの色になったら熱湯大さじ１を入れる。