自家製落花生でジーマミ豆腐と卯の花

自家製落花生。

生の落花生。

熱湯にしばらくつけて、皮をむく。

ミキサーに落花生と半量の水を入れてミキサーにかけ、なめらかな液状にする。

厚手の鍋に布巾をかけ、３の液を入れ強くしぼり、しぼり汁を鍋にとる。

鍋に残りの水と片栗粉を入れてかき混ぜ、火にかける。初めはやや強火で、あとは弱火にし絶えず木ベラでかき混ぜる。糊状になったら火を止める。

流し箱（弁当箱）にぬれ布巾を敷き、手早く６を流し入れ、

布巾をかぶせて水につけて冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

適当な大きさに切り、

おろし生姜をのせ、かけ汁をかける。

おからは捨てないで卯の花をつくる。

卯の花。　　　　　　　　　レシピID：17395431

残りの生落花生でくず粉を入れてつくった。

片栗粉よりも粘りがあって美味しいです。

高野豆腐を入れて卯の花をつくった。