バレンタインプレゼントに♪型抜きクッキー

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材料

約20枚
  1. 薄力粉 100g
  2. 無塩バター 50g
  3. 粉砂糖(砂糖) 50g
  4. 牛乳 大さじ1強(20g)
  5. ニラオイル(あれば 2~3滴
  6. 牛乳(仕上げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    無塩バター、牛乳は使う前に常温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器で混ぜます。

  2. 2

    粉砂糖(砂糖)を加えて、泡だて器で混ぜます。

  3. 3

    牛乳を加えて、泡だて器でよく混ぜます。

  4. 4

    ふるっておいた薄力粉をもう一回ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜします。

  5. 5

    ポロポロ状態でOK。一まとまりにならなくて大丈夫です。

  6. 6

    ラップに生地をのせます。

  7. 7

    生地を包みます。ラップの上からモミモミします。

  8. 8

    生地を平らにして、冷蔵庫で最低30分やすませます。できれは、半日くらいやすませることが出来るといいです。

  9. 9

    冷蔵庫から出してきます。台に打ち粉(強力粉)をふって、生地を練り直します。ここで練り直しておくと、ひび割れを防止できます。生地がべとついてくるようであれば、もう一度、冷蔵庫でやすませます。

  10. 10

    打ち粉をした台に、生地をおきます。両脇に割り箸等を置いて、麺棒でのばしていきます。(
    生地の厚さは5mmくらいです)

  11. 11

    生地をのばしたら、刷毛で打ち粉ははらっておいてください。

  12. 12

    オーブンを170℃に予熱します。好きな型で抜いていきます。

  13. 13

    クッキングシートをしいた天板に生地を並べます。170℃のオーブンで12~15分焼きます。焼けたら、網でさまします。

  14. 14

    ココア生地は薄力粉の20gをココアにして作りました。

  15. 15

    プレーン生地とココア生地を組み合わせて作ってもいいですね♪

  16. 16

    プレーンの生地を四角の型(写真は長さ3.5cm)で抜きます。

  17. 17

    ココア生地も四角の型で抜きます。

  18. 18

    四角に抜いた生地をハート型(写真は2cm)で抜きます。

  19. 19

    プレーン生地とココア生地を入れ替えてあわせます。

  20. 20

    クッキングシートを敷いた天板に並べます。刷毛で表面に牛乳を塗ります。170℃のオーブンで12~15分焼きます。焼けたら、網でさまします。

コツ・ポイント

砂糖は粉砂糖がなければ、上白糖でOKです。
焼き時間、温度は調整してください。
生地をやすませるときに、時間がない場合は冷凍庫でやすませてもOKです。
麺棒でのばすときは、厚さを揃えるために、両脇に割り箸等を置くと、均一にのばせます。
練り直しはココア生地の時はしっかりしてください。ココア生地はひび割れしやすいです。

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