油をひいたフライパンで小さく切った豚肉を炒めます。

火が通ったら、☆の水と適当な長さに切ったニラを加えます。

ニラが煮えたら覇王、醤油、胡椒で味付けします。あくをとります。味見して薄かったら覇王を足してください。

★の片栗粉を★の水で溶いてまわし入れ、とろみをつけます。

＠の卵と水を混ぜたものを、別のフライパンでスクランブル状にします。半熟が好きな人は調節して下さい。ゆであがったうどんの上に乗せます。

最後に４のあんをかけます♪

それか、４に直接卵をといて回しいれて卵とじ風にしたら早いです★

卵とじ風にした場合は、卵とあんを別に作った時よりこってりからみます。