圧力鍋に大きめにカットした牛肉、ビーフブイヨン、水を入れて40分煮込む。

圧力鍋で煮込んでいる間に材料の下ごしらえをします。
にんにくはみじん切りに。

人参は食べやすい大きさに。

タマネギは食べやすい大きさに。

レッドキャベツは食べやすい大きさに。

パセリはみじん切りに。

じゃがいもは食べやすい大きさにきり、水にさらしておきます。

トマト水煮缶の皮と種を取り除き、パセリ、ローリエを準備しておきます。

40分煮込みました。
自然放置して圧力を抜きます。

フライパンにバターを熱して、にんにくを炒めます。

にんにくの香りがしてきたら、タマネギ、人参、レッドキャベツを入れて炒めます。

野菜に火が通ったら、バルサミコ酢を加えます。

圧力の抜けた鍋に、さきほど炒めた野菜、トマト水煮缶、パセリ、ローリエを加えて30分ほど煮る。

じゃがいもも加えてさらに30～40分ほど煮込み、塩、胡椒で味を整える。

じゃがいもに火が通ったら、出来上がりです。

器に盛って、生クリームを添えれば完成です。