週末おうちごはんに、ボルシチ風スープ
えっ!?サワークリームもビーツも入ってない???でも、とってもおいしいボルシチ風スープができました。時間はかかりますが、じっくり煮込んだボルシチ風スープは格別。圧力鍋を使って時間短縮。週末おうちごはんに、ボルシチ風スープ。
このレシピの生い立ち
体が温まるスープを作りたいなと思い作りました。ボルシチって寒い国の人達に食べられているので、体が温まるんじゃないかと・・・。
週末おうちごはんに、ボルシチ風スープ
えっ!?サワークリームもビーツも入ってない???でも、とってもおいしいボルシチ風スープができました。時間はかかりますが、じっくり煮込んだボルシチ風スープは格別。圧力鍋を使って時間短縮。週末おうちごはんに、ボルシチ風スープ。
このレシピの生い立ち
体が温まるスープを作りたいなと思い作りました。ボルシチって寒い国の人達に食べられているので、体が温まるんじゃないかと・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に大きめにカットした牛肉、ビーフブイヨン、水を入れて40分煮込む。
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- 2
圧力鍋で煮込んでいる間に材料の下ごしらえをします。
にんにくはみじん切りに。 -
- 3
人参は食べやすい大きさに。
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- 4
タマネギは食べやすい大きさに。
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- 5
レッドキャベツは食べやすい大きさに。
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- 6
パセリはみじん切りに。
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- 7
じゃがいもは食べやすい大きさにきり、水にさらしておきます。
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- 8
トマト水煮缶の皮と種を取り除き、パセリ、ローリエを準備しておきます。
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- 9
40分煮込みました。
自然放置して圧力を抜きます。 -
- 10
フライパンにバターを熱して、にんにくを炒めます。
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- 11
にんにくの香りがしてきたら、タマネギ、人参、レッドキャベツを入れて炒めます。
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- 12
野菜に火が通ったら、バルサミコ酢を加えます。
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- 13
圧力の抜けた鍋に、さきほど炒めた野菜、トマト水煮缶、パセリ、ローリエを加えて30分ほど煮る。
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- 14
じゃがいもも加えてさらに30～40分ほど煮込み、塩、胡椒で味を整える。
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- 15
じゃがいもに火が通ったら、出来上がりです。
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- 16
器に盛って、生クリームを添えれば完成です。
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コツ・ポイント
じゃがいもは煮くずれるので、一番最後に入れました。
一晩冷蔵庫に入れておくと脂の固まりができているので取り除き、さらにお肉とにんじんとじゃがいもを取り出して、あとのものをミキサーにかけました。
ボルシチには欠かせないビーツとサワークリーム・・・。両方とも使ってないのでボルシチ風にしました。ビーツってあまり見かけないですよね～。あと全然関係ないですがボルシチって世界三大スープなんですね。
つくれぽ
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