バナナはフォークなどでつぶしてレモン汁をなじませておく。薄力粉は２回ほどふるっておく。
オーブンは１８０度に温めておく。

卵白を入れたボールに砂糖を分量の半分入れ、泡だて器で角が立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白くもったりするまで混ぜる。

続いてバナナとキャラメルシロップ、生クリーム、サラダ油を加える。
（サラダ油は分離しやすいので数回に分けて加えてくださいね。）

ふるった薄力粉を２～３回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

２のメレンゲを２回に分けて混ぜ合わせる。
１回目はしっかりと。
２回目はさっくりとおまかに。

生地を型に流し込んで、１８０度のオーブンで２０分、さらに１６０度に下げて１０分焼く。

焼きあがった生地をくしで刺してみて何も付いてこなかったら出来上がり！型ごと逆さまにして、冷ましてからいただきます。