★いちごのゼリー★
まーにゃん @cook_40022092
いちごが安く手に入るときに作ってみてください。
ごろごろいちごがたっぷり入ったゼリーです。
このレシピの生い立ち
大好きな苺をたっぷり使いました。
安くて美味しい苺が手に入ったら必ず作ります♪
アプリでひらく作り方
- 1
・いちごを洗ってヘタをとり、半分に切る
・大さじ１．５杯の水（分量外）でゼラチンをしとらせておく
・レモンを絞る -
- 2
ヘタをとりカットしたいちごを小鍋に入れ、砂糖をまぶして３０分おく
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- 3
３０分おいて水分が十分にでたところへ、レモン汁を入れる
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- 4
木ベラなどでしずかにまぜながら中火にかける
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- 5
沸騰してぶくぶくっと泡がでたら混ぜ、もう一度ぶくぶくっときたあたりでお湯を入れる （ポットに入っているお湯の温度でよい）火を通しすぎないように注意！
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- 6
火を止め、しとらせておいたゼラチンを入れてしずかにとけるまで混ぜる
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- 7
いちごに火が通りすぎて色が悪くならないように、ゼリー液ができたら鍋からボウルにうつす。たまにかきまぜながら、保冷剤や氷水などで冷やす
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- 8
ぷるぷるっとしてきたら器に分け、冷蔵庫で冷やし固める
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- 9
いちごが沈まないほうがきれいだと思いますが、そのへんはお好みでどうぞ
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コツ・ポイント
いちごの色が悪くならないように、ゼリー液も紅くなるように、アクが浮きにくいように、いちごの食感もほどよく。。と、いろいろ試しながら落ち着いた分量＆手順です。写真は２色になってますが、下の部分はミルクプリンです。（下の参考レシピ）粉ゼラチンについてですが、私は１袋５ｇで２５０㏄のゼリー液ができるものを使用しています。お使いの粉ゼラチンを一度チェックしていただき、お湯の量を加減してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17488751
