おせち・二の重【錦玉子】に【ハート巻】♪
黄色は黄金。白は銀色宝物。
んじゃーピンクは？
ハート（心）とでもしておきましょか♪
いのいの願い物やから♪
このレシピの生い立ち
甘～くて やわこ～くて･･･♪ うっとりする程の黄色さん。
美しいし、すっごく簡単失敗無しなので是非。
お正月じゃなくても、お茶請けにもなるからね。
お子様から お爺ちゃん・お婆ちゃんまで♪
アプリでひらく作り方
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材料ザッっとこんなん。
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鍋に水入れて 卵入れて強火で沸き立たせるでしょ？10分たったら 固茹でになっとるからね。黄身と白身に分けますよ。
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で、フードプロセッサーに黄身と、半分より多めの砂糖と半分より少なめの塩と 半分の片栗粉を入れ（適当でええからね）
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思いっきー･･･り、
回しときます。ポソポソの黄身が途中から 『フッ』っと 練り物状になるからね♪ - 5
白身。フードプロセッサー、思いっきりかけた後、水分出てくんだな； ギュ～っと絞っときますよ (｡-.-｡)
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その後で残りの 砂糖・塩・片栗粉を加え((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
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ラップを大きめに広げた上に黄身広げ。上からもう1枚ラップをかぶせ、平らな所に置き。麺棒で巻きすサイズに伸ばします。
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別のラップで形作った白身、ラップ取って黄身の上に乗せ。
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蒸気が入り込まない様に2重巻き位し、端っこ、結んでおきますよ♪きつめに巻いて パンパンにしてね♪
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黄身よか白身の方が多いんでね；
白身余る(-_-;)
魚肉ソーセージ登場♪こっちはもろく無いので気楽に巻き巻き。 -
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こっちは中身がしっかりしとるので、巻いた後、ゴロゴロしてやると白身が均等にまとえますよ♪黄身の方はゴロゴロしちゃダメよ；
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2本とも、蒸気の立った蒸し器の中に入れ、強火。はい 5分♪あんまり長くやりすぎると 色、きたなくなるから気ぃつけて；
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5分後･･･熱いうちに ラップのまま【巻きす】にくるんで
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輪ゴム、きつめにし、冷まします。
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【巻きす】が足りない場合は･･･いらない紙4～5枚重ねて締めながら巻きますよ。巻き終わりはセロテープ♪
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粗熱取れたら冷蔵庫で落ち着かせましょね。切るのはそれからね♪
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できあがり～♪)))
ラップ脱いでも綺麗でしょ？
切るとー･･･ -
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美し～～～色っ！！
↑誰がやっても こうなる。 -
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買うと1本1000円位するけど･･･
100均卵で こんなにお安いのよ(^m^*)
甘さも調節できるしね♪ - 20
追記です。黄身ロールの方ね、白身、棒状で包むのでは無く、白身も平たくして黄身の上に乗せるじゃん？そして巻いたら渦巻きに♪
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蒸し器が無くてもお鍋使えば蒸せるからね♪やり方、こちらの記事中にあるので覗いてみてね。→
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錦玉子はラップに包まれているので、鍋の蓋を布巾でくるまなくてもいいですよ♪
コツ・ポイント
茹で卵、練って蒸してやると、フワフワ！はんぺんみたいになんのよな。安い卵でも すっごい綺麗なお色になんの。不思議ねぇ･･･♪説明長いけど；こさえるの超簡単♪宝物の意味のある ふわふわ・甘～い やさしいお味の 錦玉子、いかがですか？
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