鶏むね肉をざっくり3枚にスライスする。

沸騰したお湯に料理酒と塩を加え、鶏肉を茹でる。

火が通ったら冷水で冷やし、冷めた鶏肉を袋に入れ、軽く叩いて裂けやすくする。

きゅうりを細切りにし、皿に盛る。

市販の焼肉のタレ、酢、豆板醤、砂糖、ごま油、すりごまを混ぜ合わせ、タレを作る。

裂いた鶏肉をきゅうりの上に乗せ、タレをかける。

ミニトマトを乗せたら完成。