手作り★栗きんとん
Kerry：） @cook_40039473
おせちに欠かせない一員♪我が家では大人気で、すぐに無くなってしまいます。ぜひお試しあれ(^₋^
このレシピの生い立ち
せっかく手作りしたので★
手作り★栗きんとん
おせちに欠かせない一員♪我が家では大人気で、すぐに無くなってしまいます。ぜひお試しあれ(^₋^
このレシピの生い立ち
せっかく手作りしたので★
作り方
- 1
さつまいもを２cmくらいの輪切りにし、皮をむいたら水にさらしてあく抜きする。
- 2
さつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいより１cmくらい多めの水を入れ、クチナシの実を２つに割り入れて中火にかける。
- 3
さつまいもが十分に柔らかくなったらざるに上げ、熱いうちに裏ごしする。
- 4
裏ごししたさつまいもを小鍋に入れ、栗の甘露煮の汁(大さじ３～4くらい）と砂糖，水200ccを加えて練りながら加熱する。
- 5
なめらかになったら甘露煮の栗を加え、程良い固さまで少し水分を飛ばす。水分が足りなければ水を足してもOKです。
- 6
ちょうど良い固さになったらみりんを回し入れ、栗を潰さないように全体に混ぜたら出来上がり★
コツ・ポイント
裏ごししたさつまいもに砂糖や甘露煮の汁を入れたら、焦がさないように気を付けてください。
栗を入れてから加熱しなくても食べられますが、ちょっと栗が固いです。
砂糖は70ｇだと結構甘いです。お好みでどうぞ。
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