豆腐はさいの目に切手水切りする。※印の調味料をあらかじめ合わせておく。生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加え弱火で香りをだして炒める。豆板醤を加えて炒める。

ひき肉を加えてボロボロになるまで炒める。豆腐を加えて形が崩れないようにいためる。タレを加えて煮立たせ、中火で５分ほど煮込む。

▲片栗粉、▲水をあわせた物を回しかけてとろみをつける。最後にごま油を回しかけて香りをつける。