かつお＆まぐろのたたき ガーリック風味
Freshsnow @cook_40034344
おもてなしにもぴったり。お刺身にひと手間加えておいしくいただきま～す。
このレシピの生い立ち
スーパーに売っているかつおのたたきがおいしいそうなので、家でもできないかとあれこれ試してできました。炙るかわりにフライパン、水につけるかわりに冷蔵庫で冷やすあたりが家庭的！？旬のかつおはおいしいですが、冷凍ものだとイマイチです。年中おいしいまぐろはクセもなくていつでもおいしく食べられます。
かつお＆まぐろのたたき ガーリック風味
おもてなしにもぴったり。お刺身にひと手間加えておいしくいただきま～す。
このレシピの生い立ち
スーパーに売っているかつおのたたきがおいしいそうなので、家でもできないかとあれこれ試してできました。炙るかわりにフライパン、水につけるかわりに冷蔵庫で冷やすあたりが家庭的！？旬のかつおはおいしいですが、冷凍ものだとイマイチです。年中おいしいまぐろはクセもなくていつでもおいしく食べられます。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてじっくり炒め、にんにくがカリカリになったら取り出しておく。
- 2
かつおまたはまぐろのさくに塩コショウで下味をつける。
- 3
１に２の魚を入れて表面に焼き色をつける。１つの面１５秒で写真のようなできあがり。油断すると火が通り過ぎるので、とにかく、さっと。
- 4
皿にのせてすぐに冷蔵庫に入れ、粗熱をとる。
- 5
お好みの野菜に冷えた魚を食べやすく切り、取り出しておいたにんにくをのせてできあがり。ポン酢、和風ドレッシング何でも合います♪
コツ・ポイント
とにかく焼きすぎないことです。また、魚からおいしい汁が逃げてしまわないよう、下味をつけたらすぐに焼いてください。焼き加減はお好みで。私は１５秒（心の中で１５数えてるだけですが・・・）が好きです。
魚は冷えてからだときれいに切れます。
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