ふわふわ〜もっちり白玉団子
＊きゃさりん＊＠福岡 @cook_40038081
白玉粉とお豆腐だけでつくる白玉団子です。時間がたってもふわふわ〜。きな粉、黒蜜などお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
子供のおやつに野菜のピューレでよく白玉団子を作っていました。色がつくので白いのも作りたいなぁ〜と、豆腐でこねてみると白い奇麗な白玉になり、時間がたっても固くならない事がわかり、よく作っています。
ふわふわ〜もっちり白玉団子
白玉粉とお豆腐だけでつくる白玉団子です。時間がたってもふわふわ〜。きな粉、黒蜜などお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
子供のおやつに野菜のピューレでよく白玉団子を作っていました。色がつくので白いのも作りたいなぁ〜と、豆腐でこねてみると白い奇麗な白玉になり、時間がたっても固くならない事がわかり、よく作っています。
作り方
- 1
白玉粉と豆腐をボウルに入れてこねる。
種類によって水分量が違うので、初め豆腐は少なめにして様子をみながら増やして行く。 -
- 2
手で粉と豆腐をよく合わせる。まとまりにくいようだったら、豆腐を追加する。
-
- 3
しっかりまとまるまでこねたら、小さな球状に丸めて行く
-
- 4
150gの粉で直径2センチくらいのお団子が24個前後できます。
-
- 5
鍋にお湯を沸騰させ、お団子を入れ茹でる。
-
- 6
お団子が浮いてきて、少したったらざるなどですくいとる
-
- 7
ボウルに氷水を用意しておき、そこに入れてさます。あまり長時間水につけない方がいいです。
-
- 8
みたらし用の材料AからDまでを鍋に入れて煮立て、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
- 9
蒸したカボチャと白玉粉を混ぜて作りました。色が綺麗なので、お豆腐白玉と一緒に出すと見た目がよさそうです
-
コツ・ポイント
白玉団子は余ったら、冷凍して鍋物やお味噌汁の具にしてもいいですよ。ふわふわしてとっても美味しいです。
福岡在住の*きゃさりん*です。長い料理歴から作っている適当なお料理ですが家にある材料で、簡単に美味しく作る事をモットーにしています.ブログにも遊びにいらしてくださいねhttp://tsurezure-diary.jimdo.com/
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