キュウリはお好きな形にカット。ハラペーニョは縦に半分切って種を取り除きます。ハラペーニョ半分を細かいさいの目切りにしておきます。

ボールにキュウリ、ハラペーニョ、ケッパー、おろしニンニクを入れ混ぜます。そこにオリーブオイルをいれ更に混ぜます。

②に塩を適量かけて更にまぜまぜ。それからライムジュースを足してまた混ぜます。

室温に２０分ほど放置してから出来上がり。その間何度か混ぜてね。