にんにくを束ごと上１/４ほどカットして、3/4の方にオリーブオイルを垂らして、オーブンでローストする。２０分〜３０分。

エビは頭がついてたら取り、背中に切込をしっぽまで入れておく。背わたが気になる人はとっておく

にんにくのローストが完了するまで待ち、焼けたら、フォークなどで中身だけ取り出す。やけど注意。ほくほくになっていればOK

１の残りの1/4と、玉ねぎみじん切りをオリーブオイル大さじ３とバター大さじ２を、玉ねぎがとろ～っとするまで炒める

４に３と、酒、バター大さじ２とオリーブオイル大さじ３、レモン半分を絞りにんにくがとろけて、全体がとろーっとするまで混ぜる

5に２の海老を入れ、炒めて、ソースをよく絡めつつ、火が通り色が変わったら完成

お皿にご飯を盛り、海老を盛り合わせる。レモンを添えてご飯に余ったタレを掛けて完成〜