鶏むね肉とひよこ豆のトマトシチュー
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
高タンパク低脂肪の料理、だけどお客様にも喜ばれるモノを！って考えたら、このレシピが出来ました。
このレシピの生い立ち
輸入食材屋さんで、ひよこ豆が安かったこと、パサータが入荷していたこと、そして前日に暴飲暴食しちゃったこと（笑）で、身体に良いモノを作ろう！と思って出来たレシピです。
結果的にムダに脂肪を摂らない、良い料理が出来たと思いました。
鶏むね肉とひよこ豆のトマトシチュー
高タンパク低脂肪の料理、だけどお客様にも喜ばれるモノを！って考えたら、このレシピが出来ました。
このレシピの生い立ち
輸入食材屋さんで、ひよこ豆が安かったこと、パサータが入荷していたこと、そして前日に暴飲暴食しちゃったこと（笑）で、身体に良いモノを作ろう！と思って出来たレシピです。
結果的にムダに脂肪を摂らない、良い料理が出来たと思いました。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮と筋を取り除き、一口大に切る。玉ねぎ・にんにく・アンチョビはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく、アンチョビ、ベーコン、玉ねぎの順で炒めていく。
- 3
玉ねぎが色づいたら鶏むね肉を入れ、こしょうを振り、炒めあわせていく。
- 4
鶏肉に焼き目がついてほぼ火が通ったら、白ワインを入れて全体をまとめる感じで煮立たせ、アルコールを飛ばす。
- 5
そこに水を切ったひよこ豆、パサータ、水を加える。
- 6
煮立ったら塩気を見ながら鶏がらスープの素を加え、オレガノを振る。
- 7
皿に盛り付けたら、みじん切りにしたバジルをふりかけ、ヨーグルトを大さじ1分くらい落としたら出来上がり！
コツ・ポイント
◇パサータが無かったらホールトマトで大丈夫！
パサータは、裏ごししたトマトの瓶詰めです。
1本で700mlくらい入っていますので、ホールトマトの缶詰1缶と、同量の水でも代用出来ます。
その際は、少し煮詰めてトロミを出してくださいね。
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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