筍としらたきの明太子炒り
piyo_piyo @cook_40024042
旬の筍をふんだんに使います。お酒のあてにも、ダイエットにもおすすめの1品♪
このレシピの生い立ち
「しらたきの明太子炒り」に今が旬の筍を加えて作ってみたら、なかなか美味しく出来ましたっ
筍としらたきの明太子炒り
旬の筍をふんだんに使います。お酒のあてにも、ダイエットにもおすすめの1品♪
このレシピの生い立ち
「しらたきの明太子炒り」に今が旬の筍を加えて作ってみたら、なかなか美味しく出来ましたっ
作り方
- 1
しらたきは塩でしっかりもみ洗いし、塩分を洗い流して水切りし、ざく切りにする。筍は幅3mmほどの厚さにし、1口大の大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、筍としらたきを炒める。
- 3
（2）で全体に油がまわったら、酒・みりんを加え、さらに炒める。
- 4
水気が飛なくなるまで炒めたら、明太子の中身をしごきながら入れる。明太子の色が変わったら、鍋肌にしょうゆを落とし、全体に絡めるように炒めて火を止める。
- 5
器に盛りつけ、さんしょうの葉を手のひらで軽くたたいてから乗せて出来上り！
コツ・ポイント
しらたきを下茹でしない分、（1）の手順でしっかり洗ってね！
サラダ油をバターに変えて作ると、また違った風味になります♪
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