なすと豚バラ肉の大根おろしかけ煮
あとからあとから @cook_40043238
2015.9.30.話題入りありがとう☆豚バラ肉の味をたっぷりしみ込んだなすに、大根おろしをかければさっぱりと美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が食べさせてくれていた料理を自分流に、旬の季節には必ず作る我が家の定番料理です。
なすと豚バラ肉の大根おろしかけ煮
2015.9.30.話題入りありがとう☆豚バラ肉の味をたっぷりしみ込んだなすに、大根おろしをかければさっぱりと美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が食べさせてくれていた料理を自分流に、旬の季節には必ず作る我が家の定番料理です。
作り方
- 1
なすは縦半分に切り左右斜めに切り込みを入れ、５分ほど水につけてあく抜きをしキッチンペーパでふき取る。
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- 2
いんげんは５ｃｍの斜め切り。豚バラ肉は５ｃｍに切って置く。大根はおろして軽く絞って置く。ねぎは５㎝に切り細く切る(写真)
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- 3
なすはフライパンに油大さじ２をき、両面薄く焦げ目がつく程度に焼く。なすを取り出して油を少々加えいんげんを軽く炒めておく。
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- 4
鍋に豚バラを入れ軽く炒め、なす、いんげん、水を入れ煮立ってきたら★を入れ落し蓋をして中火で１０分煮る。
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- 5
軽く絞ったおろしを全体にかけ、スプーンで煮汁をかけ乍らしみ込ませる。冷まして器に盛り付け(しらがねぎ)を載せればok～
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コツ・ポイント
ねぎは細く切り冷水に浸ける。(写真２)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17594387
