豚ロースの中華味噌ロースト
みかチョコ @cook_40045340
漬け込んだら、しばらくほったらかし、オーブンに入れたら、ほったらかし・・・それなのに、じゅわっと柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
塊肉を漬け込んでおくだけの簡単レシピですが、焼き方がポイントで、じゅわっと肉汁柔らかお肉のローストが出来ました。全てのポイントは「ほったらかし」です。
豚ロースの中華味噌ロースト
漬け込んだら、しばらくほったらかし、オーブンに入れたら、ほったらかし・・・それなのに、じゅわっと柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
塊肉を漬け込んでおくだけの簡単レシピですが、焼き方がポイントで、じゅわっと肉汁柔らかお肉のローストが出来ました。全てのポイントは「ほったらかし」です。
作り方
- 1
ジップロックに、豚かたまり肉を入れ☆印の調味料を全部いれ、もみこみます。
-
- 2
あとは、そのまま冷蔵庫で５日～１０日寝かせてください。漬けたまま、冷凍しておき、完全解凍後、同じように焼いても・・・
- 3
冷蔵庫から出し(つけダレは落とさなくてもいいです。)１０１度のオーブンで(余熱必要なしです)１時間焼きます。
-
- 4
１時間焼き終わったら、オーブンは開けず、そのまま１時間置いておきます。
- 5
低温で焼き、その後余熱におくことで、ゆっくり火が入り、また、肉汁が落ち着くので、じゅわ～～とジューシーに仕上がります。
- 6
お好みのお野菜に、巻き、コチジャンまたは、テンメンジャンをぬって食べるとおいしいですよ。
-
- 7
オーブンに入れっぱなしでいいので、お出かけ前にオーブンに入れて、帰ったらおいしく出来上がっているので、楽チンです。
コツ・ポイント
コチジャンか、テンメンジャンかは、お好みでどうぞ。どちらでもおいしく仕上がります。たれはふき取らずたっぷりついた状態でオーブンに入れてください。低温で焼くので決して焦げません。
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その他のレシピ
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