作り方
- 1
チョコレートとバターはボウルに入れて湯煎にかけ、なめらかになるまで溶かす。
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- 2
チョコレートとバターが溶けたら生クリームを入れて混ぜる。
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- 3
卵白をほぐし砂糖半量を加えてミキサーで泡立て、角が立つ位のしっかりしたメレンゲを作る。
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- 4
卵黄と残りの砂糖をマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。ここに２を加えしっかり混ぜる。
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- 5
ふるった薄力粉とココアを入れさっくり混ぜる。
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- 6
メレンゲの1/3を入れてしっかり混ぜる。
残りのメレンゲは2回に分けてさっくり混ぜる。 -
- 7
型に入れて180度に余熱したオープンで30分～35分位焼く。
竹串を挿して何もつかなければOK
お好みで粉糖をふる。 -
- 8
冷蔵庫で１日ねかせると超しっとりです♪
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コツ・ポイント
生クリームがない時は牛乳で代用してもOKです。
焼きあがったらあたたかいうちにラップなどで包んでおくと、よりしっとりします♪
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