あずきとレーズンのホイルケーキ
グルグル混ぜたらホイルに包んで焼くだけ。綺麗な成形もいらないので気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
井村屋のゆであずき特４号缶はたっぷりの４３０ｇ。ひと缶あれば「ホイルケーキ」、「小倉アイス」、「チョコもち大福」が作れます。
８個分 ＊６.５×４ｃｍ Ｈ１.８ｃｍアルミケース８個 又は ２０ｃｍ四方アルミホイル８枚用意
あずきとレーズンのホイルケーキ
グルグル混ぜたらホイルに包んで焼くだけ。綺麗な成形もいらないので気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
井村屋のゆであずき特４号缶はたっぷりの４３０ｇ。ひと缶あれば「ホイルケーキ」、「小倉アイス」、「チョコもち大福」が作れます。
８個分 ＊６.５×４ｃｍ Ｈ１.８ｃｍアルミケース８個 又は ２０ｃｍ四方アルミホイル８枚用意
作り方
- 1
室温でクリーム状に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
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- 2
よく溶いた卵を少しずつ加える。
-
- 3
蜂蜜、
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- 4
少量の水（分量外）で溶いた重曹を順に加える。
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- 5
合わせふるったＡの粉類を加え、
-
- 6
ツヤが出るまで混ぜる。
-
- 7
アルミケース（又はホイル）に生地の半量を等分に置き、四角く広げる。
-
- 8
ゆであずきをのせ、さらに汁気を切ったラムレーズンをのせる。
-
- 9
残りの生地を広げる。↑こんな感じで大丈夫。生地量は容器の２/３位。蓋をし（ホイルは包む）、２００℃で１０分焼成。
-
- 10
ケース利用の場合は、蓋をした上から天板をのせたり、蓋の上にタルトストーンをのせるなどして蓋が持ち上がらないようにする。
-
- 11
ホイル利用時は膨張を考慮してゆとりを持って包むこと。ホイルは重石の天板やタルトストーンは必要ありません。
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- 12
こちらは「ワンボウルで作る小倉アイス」レシピID：17602837、
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- 13
そして「チョコもち大福」レシピID：17602865
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コツ・ポイント
分離しやすい生地です。卵は室温に戻しておくことと、少しずつ加えることが分離防止のポイントです。分離しそうになったら無理をせず、一瞬湯煎に浸けるとつながります。
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