Pollo relleno de carne y bacon

sonia
sonia @soniacocinera
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Ingredientes

  1. 1pollo deshuesado
  2. 300 gramoscarne picada
  3. 100 gramosbacon
  4. 100 gramospimientos rojos asados
  5. 1cebolla
  6. 2ajos
  7. 2zanahorias
  8. 3puerros
  9. 2 vasosvino tinto
  10. caldo de carne
  11. perejil
  12. pimienta
  13. sal
  14. hilo de cocina
  15. 12ciruelas

Paso a paso

  1. 1

    Pedimos a nuestro carnicero que nos de un pollo deshuesado

  2. 2

    Lo salpimentamos

  3. 3

    En un bol mezclamos, la carne, el bacon picado, los pimientos troceaditos y salpimentamos

  4. 4

    Añadimos un poquito de perejil y con toda nuestra mezcla rellenamos bien el pollo y lo cerramos con el hilo

  5. 5

    En un sartén honda lo sellamos muy bien

  6. 6

    A parte en una olla Express pochamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y los puerros, cortado todo ello en juliana

  7. 7

    Añadimos las ciruelas y el pollo sellado

  8. 8

    Incorporamos los 2 vasos de vino tinto y dejamos reducir

  9. 9

    Añadimos el caldo de carne y cubrimos con agua, cerramos la olla y una vez subido el pitorro dejamos 30 minutos a fuego medio

  10. 10

    Pasado este tiempo sacamos el pollo, dejamos que se enfríe, desilachamos y loncheamos

  11. 11

    Trituramos la salsa y la mezclamos con el pollo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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