ほうれん草はさっと茹でて3cmの長さに切っておく。
ツナは油をきっておく。

鍋を熱し、油はひかずにツナを入れ、続いてほうれん草を入れて軽く炒める。

ボールに卵を割り入れ、炒めたツナとほうれん草を加え混ぜる。

更に豆腐と塩を加えて泡立て器で豆腐がなめらかになるまで混ぜる。

油を敷いたフライパンに広げ中火で焼く。表面が乾いてきたら4等分にしてひっくり返し、2分ほど焼く。

鶏ガラスープ、片栗粉、醤油を混ぜておき、フライパンの端から流し入れ、沸騰するまで軽く煮込めば完成。