椎茸の鶏つくね肉詰め★ポン酢風味★
★2014.11.12ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ掲載＆100人話題入り感謝★肉厚で美味しい椎茸が手に入ったら、鶏ひき肉と肉詰めに♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな肉厚の椎茸を使った、ﾒｲﾝのおかずを考えました。
椎茸の鶏つくね肉詰め★ポン酢風味★
★2014.11.12ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ掲載＆100人話題入り感謝★肉厚で美味しい椎茸が手に入ったら、鶏ひき肉と肉詰めに♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな肉厚の椎茸を使った、ﾒｲﾝのおかずを考えました。
作り方
- 1
椎茸は洗って水を切る。笠部分に十字に飾り切りする。
いしづきの柔らかい部分と飾り切りで取った部分をみじん切りにする。 -
- 2
長ねぎ/生姜/椎茸のみじん切り･片栗粉･塩胡椒･鶏ひき肉をﾎﾞｰﾙに入れる。
-
- 3
粘りが出るまで、手で良く混ぜて、鶏つくねを作る。
-
- 4
椎茸の笠の内側部分に小麦粉を軽くまぶして(振って)、余分な粉をはたき落とす。
-
- 5
4の椎茸の笠に、3の鶏つくねをぴったりとくっつけるように詰め込んで、表面を平らにする。
-
- 6
ｻﾗﾀﾞ油を軽くひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに5を入れる。
蓋を閉めて、中弱火で肉詰め側から焼く。
焦げ目が軽く付くまで焼く。 -
- 7
ひっくり返して笠側を下にしたら、酒を入れる。
蓋を閉めて、弱火で火が通るまでしっかり焼く。 -
- 8
再び肉詰め側を下にして、ﾎﾟﾝ酢醤油･砂糖を入れて、焦がさないように絡める。ひっくり返して、笠側にも絡めたら出来上がり。
-
- 9
器に盛り付けたら、熱々を召し上がれ♬
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- 10
★2014.11.12ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ掲載感謝★
全国ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄにて販促物に活用。動画にして下さり感激です♪
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- 11
★2014.11.12ﾃﾞｲﾘｰｱｸｾｽ1位感謝★
沢山の方々が訪れて下さり、総合部門･おかず部門で1位になりました♪
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- 12
★話題入り感謝★
2014.11.12話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤ -
- 13
★100人話題入り感謝2015.1.29★
沢山の方からつくれぽを頂き、心から感謝しています❤ﾚｼﾋﾟご愛用下さいね♪
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コツ・ポイント
椎茸に薄力粉をまぶすのは面倒ですが、これをすると鶏つくね部分と椎茸がしっかり密着して離れなくなります。
鶏つくねは成形し易く･詰め易いように固めの配合です。
もう少し柔らかくしたかったら、卵1/2個入れて下さい。
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