柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

れぽ100件ありがとう！このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか！お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれが美味しいです。
このレシピの生い立ち
娘が２歳の時に作ったレシピ。子どもでも食べられるように、柔らかく仕上げる工夫をしました。

柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き

sora＊san's cooksnap of when they made 柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き.
☆やまや☆'s cooksnap of when they made 柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き.
まあこぱんだ's cooksnap of when they made 柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き.
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材料

2人分
  1. 豚ひれブロック 180g
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. ★砂糖 小さじ1
  5. ★お酢 大さじ1.5
  6. ★しょうゆ 大さじ1.5
  7. ★みりん 大さじ1.5
  8. サラダ油 小さじ２

作り方

  1. 1

    豚ひれ肉は約１ｃｍの厚さに切り、包丁の背で、一回り大きくなるまで叩く。

  2. 2

    塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火のにかけ、（火加減大切！）２を並べてゆっくりと火を通す。

  4. 4

    ほぼ火が通ったら、★を加え、からめながら焼く。

コツ・ポイント

豚ひれは、たたくことで、繊維がこわれて、さらに柔らかくなります。
お肉を焼くときは弱めの火でゆっくりと。
最後は余熱で火を通す気持ちで焼きすぎないようにしてください。
片栗粉をまぶすので、柔らかく仕上がり、たれもよくからみます。
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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