☆さつまいもゴロゴロパン☆
alisasally @cook_40054513
さつまいもが余ってたので大好きなパンにしておやつに☆
このレシピの生い立ち
おやつにも朝ごはんにもできるのでたくさん作っておやつ、翌日の朝ごはんにしました
☆さつまいもゴロゴロパン☆
さつまいもが余ってたので大好きなパンにしておやつに☆
このレシピの生い立ち
おやつにも朝ごはんにもできるのでたくさん作っておやつ、翌日の朝ごはんにしました
作り方
- 1
さつまいもは5mm角に切り、10分ほど水にさらした後、水気を切ってラップをしてレンチン3分しておく
- 2
さつまいも以外のすべての材料を混ぜてこねる
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- 3
粉っぽさがなくなったら台の上に出して表面がつるんとするまでこねる
- 4
丸めて、指で押したときに押した後が戻ってくればOK
一次発酵20分 -
- 5
これくらいに膨らんだら、ガス抜きして、ベンチタイム10分
-
- 6
綿棒で20×40㎝くらいの長方形に伸ばす
-
- 7
その上に、1のさつまいもを2/3量ちりばめる
-
- 8
クルクル巻く
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- 9
スケッパーで7〜8等分に切る
-
- 10
天板の上に並べて形を整える
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- 11
二次発酵20分
- 12
すこーし膨らめばOK
7の残り1/3量のさつまいもを上にトッピングする -
- 13
180℃で18分オーブンで焼く
-
- 14
焼きあがったら黒胡麻を乗せるとお店のような仕上がりです(私は乗せる前に写真撮って食べちゃいました…)
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コツ・ポイント
さつまいもは小さめにカットしたほうが成形しやすいです
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さつまいもづくしパン（HB使用） さつまいもづくしパン（HB使用）
生地にもさつまいもを練り込みました。 中と外まで芋尽くしの、さつまいも好きにはたまりません。 腹持ちのいい HBで生地を作るパンです。 ちょっと記入ミスで塩とドライイーストの分量間違えて投稿してしまいました。9/24訂正いたしました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17681224
