じゃがいものほっこり煮
じゃがいもをゆっくり煮ただけの、シンプルレシピです。かまってあげたほうがおいしくできます。
このレシピの生い立ち
じゃがいも、美味い。
作り方
- 1
じゃがいもは、適当な大きさに切り、面取りする。鍋にじゃがいもをいれ、ひたひたの水を入れ、火をつける。
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- 2
沸いたら、塩を入れ、弱火にし、５分おきくらいに、砂糖を入れる。
あとは、じゃがいもがほっこりするまで、２０分くらい茹でる。最後のほうはだいぶ水分がなくなってくるので、じゃがいもをときどき転がす。 - 3
絹さやはレンジで火を通し、千切りにする。じゃがいもが茹で上がったら皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
メークインのほうが、煮崩れしにくいが、男爵のほうが、ホクホクして個人的には好きです。
少なくなってくる茹で湯につれて、じゃがいもにかまってあげることが、ポイントです。
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