ほうれん草、玉ねぎ、パーメジャン パン
パタヤン @cook_40057450
美味しい香りの、栄養たっぷりパン！
このレシピの生い立ち
フランスのレシピで見つけて作ったら、とっても香りが美味しいパンでした。焼成は、レシピどおりやると、かなり硬くなるので、私好みに変えました。
ほうれん草、玉ねぎ、パーメジャン パン
美味しい香りの、栄養たっぷりパン！
このレシピの生い立ち
フランスのレシピで見つけて作ったら、とっても香りが美味しいパンでした。焼成は、レシピどおりやると、かなり硬くなるので、私好みに変えました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで、あめ色になるまで炒める。ほうれん草を加えしんなりするまで炒める。
- 2
水、卵、冷めた炒めた野菜をミキサーでガーガーとして、ピューレ状にする。
- 3
材料全てをHBに投入する。
- 4
HBから生地を取り出し、ガスを抜き、丸め直して、15分ベンチタイム。
- 5
生地を手で押して楕円形にし、向こう側からと、手前から真ん中に折り、合わせ目を手の側面で押し、しっかりと閉じる。
- 6
天板にのせ、天板ごとポリ袋に入れ、2次発酵、30分程度。
- 7
表面に薄く打ち粉を振り、クープを5本斜め横に作る。霧吹きで生地全体に水をかける。
- 8
220度に温めたオーブンに入れ10分。その間、もう一度霧吹きで水をかける。そして180度に温度を下げ、25分焼く。
コツ・ポイント
松の実を大さじ２ほど入れても美味しいようです。子供が嫌がるので、入れませんでした。
強力粉が外国産なので、国産の場合は水分を調節してください。
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