ボウルを２つ用意して、強力粉を目分量で半分に分け、①のボールに砂糖（大さじ2）・ドライイースト（小さじ1）・コンデンスミルク（大さじ1）・卵（26ｇ）を絵のように入れ、お湯（70～80ｃｃ）をイーストめがけて入れ、すばやくかき混ぜる。

①のボウルがトロッとした山芋のようになったら、②のボールを加え、粉っぽさがなくなるまで粉が飛び散らないように静かに混ぜる。

ひとつにまとまってきたら台の上に出し、絵①のようにたてゴネをして生地を均一に混ぜ込む。表面にボツボツとした感じがなくなったら、絵②のようにＶ字ゴネをして、生地がしっとりして赤ちゃんのおしりのようにプルンっとするまでこねる。

生地を丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ一次発酵。
（40℃で25～35分）
1.5倍～2倍に膨らませる。

とじめを上にして台にのせ、めん棒で約20ｃｍ幅の正方形に伸ばす。 シナモン（小さじ1）と砂糖（大さじ3）を混ぜあわせ、伸ばした生地に塗る。（好みでシナモンの量は調節してください）

生地をくるくると巻いて、巻き終わりをしたにして、６等分に切り、アルミカップ(9号サイズ）に入れる。

オーブンの角皿にのせ、ラップ+ぬれ布巾をかけて、二次発酵。（４０℃で２０～２５分） 見極め：生地がひとまわり大きくなっていればＯＫ！）

焼きあがったら、シナモン（適量）をふりかけ、ｱｲｼﾝｸﾞをかけて出来上がり。