ボウルに「桜えび・薄切りしたセロリ・刻んだパクチー」と★の調味料を混ぜ合わせておきます。（飾り用のパクチーは脇によけて）

鍋に多めのお湯を沸かし春雨を入れる。少々柔らかくなったら、トングでつまみながら、はさみでチョキチョキ一、口大に切ります。

続いてその上からひき肉を入れ、ほぐしながら火を通します。ひき肉の色が変わったら、アクも洗い流すようにざるに上げ

アツアツのうちに、1のボウルに戻して、手早く混ぜます！春雨に偏って味が染みないよう、手早く手早く！！

こ～んな感じに混ざったら完成！

お皿に盛って、サイコロ状に切ったトマト、2枚に薄くスライスしたゆで海老、パクチーを飾ったら出来上がり！

パーティーやおもてなしにもピッタリ！この日は、スパムむすび、ポキ、生春巻きと一緒にハワイアンブランチにしました。