お鍋で炊飯しなくっちゃ
ナツメのな @cook_40027178
きゃ～！炊飯器が壊れたよ～～！！いざという時のお鍋で炊飯技。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ホントに壊れちゃって、でもこの日の夕飯はお刺身。絶対ごはんが必要で、鍋で炊きました。ああ、できてよかった。でも！明日の朝も炊かなくっちゃ。だんだん、お焦げを作らなくて済むようになってきました。新しく炊飯器を買うか検討中です。
お鍋で炊飯しなくっちゃ
きゃ～！炊飯器が壊れたよ～～！！いざという時のお鍋で炊飯技。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ホントに壊れちゃって、でもこの日の夕飯はお刺身。絶対ごはんが必要で、鍋で炊きました。ああ、できてよかった。でも！明日の朝も炊かなくっちゃ。だんだん、お焦げを作らなくて済むようになってきました。新しく炊飯器を買うか検討中です。
作り方
- 1
ボウルで米を研ぐ。ざるで水切りをする。
- 2
鍋（厚手がおすすめ）に米と分量の米を入れ、給水１０分～２０分～１時間。長い方がいいようです。
- 3
ふたは絶対開けません。
強火で約１０分弱。
沸騰したら吹きこぼれないよう調節して（うちでは中火弱位）８分。嗅覚も大事。
ごはんの炊けるにおい（お焦げ出来そう）で火を止める。鍋をコンロから降ろして、蒸らし１０分。
- 4
蒸らし１０分終わりました？
そうしたらふたを取ってＯＫ。
しゃもじで混ぜて余分な水分を飛ばします。
できあがり。
コツ・ポイント
家庭科の調理実習ですよ～。「赤子泣いてもふた取るな」です。
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