赤ピーマンは四つ割にして種を取り、グリルで表面が真っ黒こげになるまで焼きます。水につけて皮をむいた後、せん切りにします。

玉ねぎ、にんにく、豚肉をサラダ油で炒め、トマト缶、水、パプリカ、カイエンヌペッパー、塩、こしょう、1の赤ピーマンを加えます。蓋をして全体が柔らかく、水気が少なく、トロッとするまで煮ます。

パスタ、バターライス、じゃがいも、クスクス、パンなどと一緒にどーぞ。