肉汁ジュワァ♫な白菜餃子
★☆meru☆★ @cook_40057455
本当に肉汁ジュワァって感じです。
何もつけないで食べる方が美味しいかも(*^^*)♫
餃子嫌いの娘がもりもり食べます。
このレシピの生い立ち
ウェイパーを使って作ったら美味しいかもと思って挑戦したら予想以上に美味しかったです。
肉汁ジュワァ♫な白菜餃子
本当に肉汁ジュワァって感じです。
何もつけないで食べる方が美味しいかも(*^^*)♫
餃子嫌いの娘がもりもり食べます。
このレシピの生い立ち
ウェイパーを使って作ったら美味しいかもと思って挑戦したら予想以上に美味しかったです。
作り方
- 1
今回使う材料です。
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- 2
白菜を粗くみじん切りにして水洗いし、全体に塩をふりかけて15分置く。写真くらい粗くてOKです。
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- 3
白菜を置いている間に、ニラを5mm幅に切って☆の材料を全てボウルに入れます。
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- 4
洗って固く絞った布巾（さらし等）に②の白菜を全部包んで固く絞って水切りします。
-
- 5
③のボウルに④の白菜を全部入れて、手で握るようにこねます。
-
- 6
全体がまんべんなく混ざってきたら、かき混ぜるように混ぜ、肉に粘りが出たらOK。
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- 7
餃子の皮に写真くらいのタネを乗せて、皮のまわりに指先で水をぬります。
-
- 8
参考までに、真ん中をくっつけたら、右側、左側それぞれ二箇所ずつ手前の皮だけよせながらひだを作ります。
-
- 9
21個分包みます。
保存するならここでよけて置いて下さい。 -
- 10
フライパンにごま油大さじ1を回し入れ、中火であたたまったら餃子を並べて入れます。薄っすら焼き色がつくまで焼きます。
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- 11
焼き色がついたら水100ccを入れて中火〜強火の間くらいの蒸し焼きにします。はねるので蓋でガードしながら入れて下さい。
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- 12
水分がなくなったら蓋を外して焼き色が好みの色になったら完成♫
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- 13
お皿をフライパンにかぶせて、ホッと裏返して完成♫
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コツ・ポイント
タネは必ず粘りが出るまで混ぜて下さい。
白菜もギューッと水気を絞って大丈夫です。
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