ご飯を1.5合分、固めに炊いておく。
卵は溶いて3〜4枚分の薄焼きにし、冷めたら細く切り錦糸卵にする。

刺身は食べやすい大きさに切りそろえ、醤油で和えておく。

キュウリも刻んでおく。ところどころ皮をむいてから切ると食べやすい。

レンコンとにんじんは、薄く切り、耐熱容器に水と★の調味料を加えてラップし、柔らかくなるまで加熱する。

ご飯が炊けたら、五目ちらしの素と混ぜ、白ごまを加える。大きめの皿に盛る。

錦糸卵をのせる。その上にきゅうり、にんじん、レンコンを散らす。

真ん中にお刺身をきれいに盛り付けたら完成。