甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味の、レモンのケーキ。周りにはシャリッと食感が美味しいグラサージュをかけます♪
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方からのリクエストで作りました！
ブログ記事 （写真が大きくて見やすいです）
http://marimocafe.exblog.jp/21578590/
甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味の、レモンのケーキ。周りにはシャリッと食感が美味しいグラサージュをかけます♪
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作り方
- 1
ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
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- 2
サワークリームを生地の一部で伸ばし、ボウルに戻し混ぜる。
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- 3
レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。
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- 4
人肌程度に温めておいた溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。 ※溶かしバターは冷えていると混ざりにくい
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- 5
合わせてふるった★の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。
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- 6
オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで３０分焼く。
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- 7
網の上に出し、冷ます。
-
- 8
アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。冷ましたケーキの上下を逆さまにしジャムを刷毛で塗り、乾かす。
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- 9
△の粉糖とレモン汁を小皿に入れ、ミニ泡立て器で混ぜ合わせ、ケーキに刷毛で塗る。乾かないうちに刻んだピスタチオを飾る。
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- 10
表面が乾いたら波刃包丁でカットする。
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- 11
★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました！2015.3.25の記事をご覧下さい★
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コツ・ポイント
◆工程２ 固い状態のサワークリームを生地に入れても混ざりにくいので、少し伸ばして柔らかくしてから加えます。
◆工程７ アプリコットジャムは、アヲハタ５５ジャムを使っています。果肉がごろっと入っていると塗りにくいので、裏ごししてから使います。
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