揚げない揚げだし豆腐の野菜あんかけ
ゆうすけすけ @cook_40071971
鱈の野菜あんかけ(レシピID：17699133 )をアレンジ、揚出し豆腐風に仕上げました。2014.9.9話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
鱈の野菜あんかけを豆腐バージョンで・・・と思い作りました。
揚げない揚げだし豆腐の野菜あんかけ
鱈の野菜あんかけ(レシピID：17699133 )をアレンジ、揚出し豆腐風に仕上げました。2014.9.9話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
鱈の野菜あんかけを豆腐バージョンで・・・と思い作りました。
作り方
- 1
豆腐は調理１時間位前にキッチンペーパーに包み、水を切って、適当な大きさに切る。
-
- 2
野菜をすべて細切りにする。
-
- 3
あんかけの準備をする。水溶き片栗粉以外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
-
- 4
豆腐に小麦粉をまんべんなく付けたら、油を多めにひいたフライパンでこんがり焼く。
-
- 5
豆腐が焼けたら、3.の鍋に野菜を入れて、1～２分煮立て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
焼きあがった豆腐にあんかけをかけて完成です。
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コツ・ポイント
揚げ出し豆腐は油の処理も大変だし、揚げなければかなりヘルシーです。
豆腐の水きりは、軽くで大丈夫ですが、焼くときにしっかり焼きあげると、あんかけをかけたときにいい感じになります。
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