ピリ辛肉味噌と胡麻ヨーグルト坦々麺。
オマールえび子 @cook_40040416
麺と肉味噌、胡麻ヨーグルトソースをしっかり混ぜて頂く汁無し坦々麺。
ヨーグルトがいい仕事をしてくれます^^
このレシピの生い立ち
レシピコンテストがきっかけ。
意外な組み合わせに挑戦しようと思いついたのが坦々麺。
よく坦々麺のスープに酢を入れるので、ヨーグルトの酸味が合うと予想して^^
試食は恐る恐るでしたが(笑)、一気に完食でした。
ピリ辛肉味噌と胡麻ヨーグルト坦々麺。
麺と肉味噌、胡麻ヨーグルトソースをしっかり混ぜて頂く汁無し坦々麺。
ヨーグルトがいい仕事をしてくれます^^
このレシピの生い立ち
レシピコンテストがきっかけ。
意外な組み合わせに挑戦しようと思いついたのが坦々麺。
よく坦々麺のスープに酢を入れるので、ヨーグルトの酸味が合うと予想して^^
試食は恐る恐るでしたが(笑)、一気に完食でした。
作り方
- 1
ボールに＊を混ぜ合わせる。
-
- 2
そこに挽肉を加え菜箸で切るように混ぜて調味料をなじませる。
-
- 3
フライパンに適量の油、生姜とニンニクのみじん切りを加え軽く炒める。
-
- 4
そこに②を加えて肉がポロポロになるまで炒める。火が通れば肉味噌の完成。
-
- 5
胡麻ヨーグルトソースの材料をスプーンで混ぜておく。
-
- 6
茹でた麺を皿に盛り、肉味噌をのせて胡麻ヨーグルトを回しかける。葱、ラー油、お好みで糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
-
- 7
よ～く混ぜてね♪
胡麻ヨーグルトソースが肉味噌と麺の絡みを良くして、程よい酸味とコクがピリ辛の肉味噌とマッチ！ -
コツ・ポイント
★挽肉に下味をつけてから炒めると味がしみて調理時間が短く済みます。
★写真はパスタ使用。ぽぽたんこぶさんの素敵レシピ｢裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法(ID：19000860)｣で茹でました。流水でぬめりを取った後お湯で温めています。
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